GrönAnna

Satte mig precis framför tv:n med kvällens middagstallrik. Var sugen på tonfisksallad och startade igång äggkokning när jag märkte att vi inte hade någon tonfisk. Kanske är lika bra det, mitt miljövänliga hjärta ömmar lite varje gång de där små konservburkar inhandlas. Tips på annat bra vid snabbmatlagning mottages tacksamt!

Ett par perfektkokta ägg, stekt falukorv och en gottig sallad med en ny dressing i vårt kylskåp.

 

Är inte mycket för dressing och särskilt inte köpta sådana, har oftast bara en lätt vinägrett på,

men den här är god. :)

Det har varit dåligt med struktur på inköpslistorna de senaste veckorna, vilket resulterat i för många "vad-ska-vi-äta-idag-tankar". Det är så mycket enklare, roligare och bättre att ha allt hemma för nästan hela veckan och tillaga dag efter dag.

Under cykelturen igår rullade vi in på Fredriks jobbarkompis lilla gård och klappade getter och plockade långa stjälkar med stora blad. Jag älskar rabarber och önskar att vi hade mer av den varan hemma. Tur att det finns andra som delar med sig.

Det bidde iaf rabarbersoppa med mumsiga mackor till kvällsmat som vi avnjöt ihop med en småmysig/knasig liten film om jakten på kärlek med en stor gnutta franskhet.

Mycket kanel och socker ska det vara och så knäckebröd till det. :)

 

I denna hade jag ca 10 rabarberstjälkar, en halvliter vatten och kanske 1,5 dl socker.

Kokade ihop allt i 10 minuter, hällde i en skål och pudrade över rikligt med kanel. Knäcke och mjölk till det. :)

Hade hemma lite folk i stugan i lördags och hade därför bakat något smarrigt.
Fick ett sug efter cheesecake och gillar den frusna sorten bäst så hela veckan gick jag och längtade efter att få baka och äta. En av kompisarna är glutenintollerant så botten blev gjord på glutenfria digestivekex, vilka är rätt hårda om man jämför med vanliga. Det var därför svårt att få till en riktigt smulig botten då det inte fanns någon mixer till hands. Men bitar i botten är ju också gott. :)

Receptet finner ni på www.cheesecake.nu

Lemoncurden var maffigt god och superenkel att göra. Bra att ha till annat också. :)

Borde ha dekorerat med något. Får bli nästa gång. ;)

Gjorde två plåtar müsli igår istället för att plugga så idag fanns det flera blandningar att välja mellan. :)
Jag äter alltid filmjölk till frukost, men har det senaste blandat ut den med cottage cheese för att lära mig att tycka om keso-konsistensen så småningom. Det går sådär. Vet inte om det är så himla nyttigt att äta det varje dag, men då jag inte äter någon smörgås på morgonen så känns det okej emellanåt.

Älskar plåtburkar och dras alltid till de på loppisar. :)

Frebacos fullkorns-havreringar rekommenderas och hemmagjord müsli är ju bara så gott!

I den ena, russin och tranbär. I den andra, kokos, russin och torkad exotisk frukt.

Har precis kommit hem efter en härlig solnedgångspromenad runt de yttre stadsdelarna här omkring och en kortis på Coop. Tänkte att nu skulle jag bannemig ta tag i müsligörandet som jag tänkt så länge. Jag äter müsli i stort sett varje morgon till frukost, trots att jag försöker variera med annat, så det går ju liksom åt en påse eller två varje månad.
Man kan tro att det är rena nyttigheter i de färgglada müslipåsarna i butikshyllan, men precis som andra flingsorter så innehåller de fabriksgjorda ganska mycket socker.
Tänkte därför slänga ihop en egen blandning.

Min vän och klasskompis Emmyly från Bönans Hörna gav mig rådet att göra två plåtar med en gång (då det ju går åt) och det är också hennes recept som jag utgått ifrån.

Man kan ju ha i precis vad man själv gillar, men det här hade jag:

6 dl dinkelflingor
4 havregryn
2 dl solroskärnor
½ dl hela linfrön
½ dl krossade linfrön
2 dl vatten
½ dl rapsolja
½ dl råsocker
1 påse (110 g) torkade tranbär
1 dl russin

Hade tänkt att följa Emmylys råd om att göra två plåtar samtidigt, men ville inte göra med samma fruktblandning i både och då huvudet inte tänkte så smart i affären så köpte jag endast tranbär och inte torkad ananas/mango/papaya.. Får göra nästa plåt en annan gång istället och då ha i kokos och sådana tropiska frukter. Tänker även byta ut råsockret mot muscovadosocker den gången.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör om.

 

Blanda vatten, olja och socker och rör ner i bunken.

 

Rosta i 200´C i ca 25-30 minuter och rör om emellanåt så att det inte bränns.

 

När müslin svalnat är det bara att röra i bären. :) Gottigt!

Jo, tipsen i sig är ju helt gratis, men själva middagarna tillhör den billigare kategorin. Förra veckan var det nästintill tomt på Ica-kontot vilket gjorde att matbudgeten fick hållas hårt. Tur då att tidningen Buffé fick sällskap av Billiga Veckan-bilagan i brevlådan. Tog fyra recept därifrån rakt av varav tre är värda att skriva om här. Tips alltså!

Svamplasagne med tomat och mozzarella

Det här var verkligen en hit och en vegetarisk sådan vilket är ännu mera toppen. Det var gott om mozzarella i lasagnen som gjorde det hela riktigt mumsigt. Krämigt, bra konsistens och goda smaker gör att vi kommer göra den här rätten igen, men då med lite mer påkostade råvaror istället för ICA Basic.

 

Moussaka med rökt kalkon.

Då jag upptäckte att butikens all kalkon i skinkformat kom från antingen Tyskland eller Brasilien köpte jag istället vanlig rökt svensk skinka till rätten. Vi använde en fast potatissort som tog lite väl lång tid att få mjuk trots förkok, men är rädd att rätten skulle bli alltför mosig med typ King Edward. Den syrliga tomatsåsen (har nog aldrig köpt färdig tomatsås förr) var supergod till den salta skinkan och auberginen blev perfekt mjuk utan att bli grötig. Det här kan jag verkligen rekommendera!

 

Kyckling med fläder, äpple, ärter och palsternacksmos

Att ha palsternacka i potatismoset är verkligen en höjdare. Det får en upplyftande smak, lite sötare, men oerhört god. Kycklingen blev mycket saftig och god när den fick sjuda i fläderskyn ett tag och de små Ingrid Marie-äppelklyftorna blev lagom mjuka. Det är bra att välja en äppelsort med fast fruktkött, annars blir de bara mos. Flädern kändes dock inte av så mycket så att öka lite på saftmängden är ett tips. Vi hade dessutom i en hel buljongtärning på bara 2 dl vatten, vilket antagligen gjorde rätten mer mustig och smakrik. Pröva!

 

Sedan 2012 tog över har jag ständigt en tanke på mat, hälsa och träning. Det kommer antagligen lägga sig framöver, men just nu så vill jag så gärna äta ordentligt, röra på mig och se resultat. Jag vill känna mig något lättare, något starkare och mycket piggare. Än så länge har jag inte däckat i soffan under eftermiddagarna, men har iofs inte haft några riktiga universitetslagda dagar heller. (Förut somnade jag ofta under de dagar jag hemmapluggade eller bara varit i skolan en halvdag.)
Jag har sedan nyårets start kommit igång med morgonpromenader och mitt sötsug har på något mystiskt sätt avtagit. Trots att det finns lussebullar i frysen och choklad i lådan så lockar det inte. Däremot får jag fortfarande lite hungersug mellan de stora måltiderna och de vill jag gärna fylla med något. Har dock tröttnat på mackor eller bara en banan.
Idag fick det bli en smoothie som första mellanmål och imorgon tänker jag koka ägg. Kom gärna med förslag på goda och nyttiga mellanmål!

Jag mixade en halv banan med 4 tinade jordgubbar, lite apelsinjos och mjölk. I slutet hade jag i en halv matsked linfrön också. Borde kanske haft lite mer mjölk och en gnutta vaniljsocker i för ett godare resultat. Jaja, jag är nybörjare. :)

Ser fram emot sommaren då frukt och bär kan plockas i massor. :)

När jag fyllde år fick jag ett gäng teblommor av kusin och hennes karl. Igår kväll använde jag en för första gången. För er som inte vet så är teblomman en ihopsatt pressad blomsterlik liten boll av teblad som vecklar ut sig till en fullt utslagen näckrosliknande blomma när man häller det heta vattnet över den. Olika smaker ger de också, som vilket annat te som helst.
Jag vet inte vad mina teblommor har för smaketikett, men de var av det gröna slaget med någon slags uppfriskande eukalyptus-touch i eftersmaken. Jag borde ha tagit upp blomman från botten av min kopp innan jag drack för det blev lite för beskt och det såg för läskigt ut att dricka ur en kopp med något som liknade en sjöborre i.
Jag tycker att det är en kul grej och skulle gärna vilja prova andra smaker, men förespråkar nog de klassiska lösteerna mer. Men det är en perfekt gå-bort-present eller personlig födelsedagspresent till den tedrickande.

Sitter och planerar veckomatsedeln, trots att jag borde panikplugga de sista timmarna innan muntan. (Tänker att det får gå som det går.)
Idag är nog den mesta dagen då folk ska ta tag i sina nyårslöften och börja sina nya liv så här efter helgerna. Så ock för mig. Började med en timmas powerwalk innan frukost och i och med att jag ska vara hemma och skriva hemtenta i en och en halv vecka framöver tänker den vanan ges rutinfäste.
Det är konstigt att så fort det blir nytt år och helgerna är över vill man börja om, komma igång, få räta på saker och ting och är villig att byta ut nästan allt. Jag antar iaf att jag inte är ensam om det. Vill byta gardiner, äta nytt, hitta på mer, ta tag i plugget, planera framåt... I stort sett alla årets dagar ligger oskrivna framför mig! :)

Börjar alltså med att få ordning på matintagen och hoppas att det kvarvarande julgodiset går upp i rök på något mystiskt sätt.

Helgen har sina olika bud och får därför vara oklar matmässigt sett.

Hmm, tacos med två c också...

Det är skönt med vanlig mat igen, ingen julmat och ingen julmust (det drack vi iofs igår).
Idag är vi lediga och jag har läst ut en liten bok, tagit en morgonpromenad till mataffären, plockat lite här och där och lagat mat.
Resten av dagens ljusa tid tänker vi spendera på gående vis. En sväng bortåt skogen blir trevligt.

Gjorde en rejäl sats idag så att frysen kan fyllas med lådor. :)

 

En enkel blandsallad med balsamvinäger och basilika i är ett gott tillbehör.

Dan före dopparedan! :)
Idag är det den stora fixardagen med uppesittarkvällen. Här ska lagas, bakas, städas, tvättas, fixas, pysslas och rimmas hela dagen lång. Fredrik började med Ernsts knäckklubbor och jag tog tag i Mariannetryffeln som jag påbörjade igår. Har än så länge hunnit med knäck, chokladbollar med och utan tvist, skurna pepparkakor, lingonkola och fem-minuters-kola. Kvar att göra är mintkyssar (misslyckades med första laddningen).

Hittade Icas tidning Julköket på Kvantum förra veckan som innehåller gott om tips och recept att använda så här års. Då våra lussekatter brukar bli rätt torra och variation är en nyckel till glädje (?) så bakade jag idag och i år istället saffransbullar med vaniljfyllning.

Hmm, det skulle bli 45 stycken, men de blev baoutastora och hälften så många!

Mycket fyllning gjorde att smöret brände bullarna på undersidan, men det gör inget.

Har idag använt min nya kokbok för andra gången. Gjorde ostgratäng från den häromdagen och idag blev det fisk.

Passade på att koka potatisen samtidigt som jag städade och plockade undan och sedan var det inte så mycket mer än att varva ihop den tinade laxen, potatisskivor och lite färsk spenat. Hällde på gräddblandning och sedan in i ugnen under tiden som vi dekorerade pepparkaksslottet litegrann. :)

Använde frysta laxfiléer (4 st) och ädelostmjukost på tub istället.


Skar laxfiléerna på längden.



Det var gott, men kommer byta ut kumminen mot citron nästa gång.

Från morfars död till dagens lunch, det är det som kallas realism eller?

Ska väldigt strax ner till kommunhuset för att prata om "svåra samtal i skolan" på VFU-träffen med alla andra VFU:are (studerande som praktiserar i Vbg). Har lyckats missa de senaste månatliga träffarna, men nu så. :)

Slängde ihop en omelett till lunch då det varken fanns tid, lust eller inspiration (livsmedel) till annat. Blandade i lite paprika/chili-creme fraiche i äggröran och så några spenatblad på det. Blev rätt gott faktiskt, men inte det matigaste jag ätit. Kompletterade därför med en skinksmörgås och en kiwi.

Min nya livsstil. (?)
I bakgrunden skymtas pepparkaksslottet som är under uppbyggnad. :)

Skulle bara in på affärn för att handla tre saker, men fick efter ett tag ta en kasse till hjälp för att kunna bära. En en fin bok låg på en bänk och stirrade på mig och fullkomligt skrek "köp mig!". Tyckte också att den nog hade mitt namn på sig i ena hörnet. :)
Jag gillar att köpa fina saker, men prydnadsprylar gör sig inte besväret här hemma. Nej, allt måste kunna användas praktiskt på ett eller annat sätt. En kokbok är alltid användbar och jag hoppas kunna laga något av allt det smarriga som just denna bjuder på.

Precis min stil på omslaget; orange med Ikea-inspirerat typsnitt. :)

  
Mumsigt och förhoppningsvis inte så avancerad matlagningskonst.